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给客人倒茶,没做到这几点你就失礼了

浏览 1795 次【字号 】 发布时间:2018/4/25 9:24:52 打印本页

给客人倒茶,是一门学问。倒得好,主客双方和谐舒适,倒得不好,便会让客人心生不悦,甚至不欢而散。

倒茶通常会用到公道杯这个茶具,公道杯的用法其实很讲究。如何给客人倒茶,才不失礼仪又不失优雅呢?

1

为什么要用公道杯倒茶?

一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。

使用公道杯倒茶,就是为了均匀茶汤,避免每个人喝到的滋味不一样。“公道”一词很形象地表达了对客人的尊重。

在客人比较多的情况下,往往一泡茶汤不够分,可以将两泡茶汤混合在一个公道杯里,再给客人斟茶。在选择公道杯时,可选择能装两壶的茶汤的大公道杯。

2

倒茶前先把公道杯底擦干。

在泡茶时,各种茶具的底部很容易沾湿,尤其在湿泡法时,用公道杯给客人倒茶,底部容易滴水,给人不干净的感觉。

给客人倒茶前,先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,避免底部滴水。其实,使用其他茶具也一样,比如把茶杯递给客人时,也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。

斟茶时如果不小心把茶水洒在外面,要及时用茶巾擦干,避免给客人造成麻烦。

3

从什么高度倒茶?

泡茶时讲究“高冲低斟”,意思是冲茶时需要悬壶高冲,用公道杯给客人斟茶时需要放低,这是为什么呢?

从茶汤口感的角度考虑,高冲意在激发茶香,而低斟则是为了避免香气散失太多。

从对客人的关怀考虑,低斟使人感受到更加恭敬,还可以防止茶汤溅出,倒茶的手势更加优雅,让主客双方都感到舒适愉悦。

倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子,以不会溅出茶汤的高度为宜。

4

要倒多少茶汤才合适?

俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。

茶礼仪是中华礼仪的一个缩影,茶只倒七分满已经成为茶人的共识,这样最主要考虑的是要方便客人喝茶:

杯子不会太烫,方便拿起。

茶汤适量,不容易洒出来

茶量便于客人小口慢品

5

倒茶时注意不能“越物”。

茶桌比较大或者喝茶的客人比较多时,注意倒茶时不可“越物”。所谓“越物”,即手从其他茶具上方越过,这样不仅容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿,也给人不协调不美观的视觉感受。

如下图,右手拿公道杯给左边的客人倒茶,手臂越过了茶壶,这是错误的。给右边的客人倒茶应该使用右手,给左侧的客人倒则使用左手。

正确的做法如动态图所示,先用右手拿起公道杯放到面前的茶巾上,把公道杯转向,再用左手给左侧的客人斟茶,顺序是从里到外。倒完之后,把公道杯拿到茶巾上转向,从左手交回右手,放回原位。

6

什么时候给客人续杯?

一个合格的茶主人,在跟大家聊天之时,时刻不能忘记自己的“本职工作”,要随时注意客人的喝茶的节奏和感受。

当观察到客人的杯子空了之后,要尽快续上;当观察到客人杯子里的茶一直没动,就要观察一下客人是否身体不适,或是泡的茶不合客人胃口。

经验丰富的茶主人,能够把控整个茶会的场面,引导话题、活跃气氛、把握倒茶、换茶的节奏,让所有的人都感受到细致、温柔的关怀。

看完以上的内容,是不是感觉简单的一个公道杯,用起来也有这么多讲究呢?

茶具的使用,看似乎简单,但往往绝大多数的人用法并不合乎礼仪规范。想要在泡茶的道路上越走越远,还是得多留意一些细节呀!

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