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2009年7月8日 作者:珍田 [返回]

福建安溪乌龙茶茶艺流程皇赐珍田阁

   安溪铁观音 铁观音--安溪珍田阁茶厂立足中国乌龙茶铁观音之乡——安溪于2007年12月被指定为福建工商时报3.15福建工商企业质量跟踪单位,全国百家茶叶合作社定点推广品牌,世界杰出华商协会会员单位,国家高级评茶师、制茶加工技师,通过全国工业产品许可证--QS质量认证,本茶厂生产的铁观音荣获第五届国际农产品展销会金奖。现有(皇赐珍田阁)和(铭茶案坊两大铁观音茶叶品牌茶厂生产的铁观音乌龙茶远销全国各大铁观音茶叶批发市场,是安溪乌龙茶最大铁观音茶叶网上销售品牌。电话0595-26396988 13559043382 安溪铁观音 铁观音 

 

 

   安溪乌龙茶的故乡,是我国著名的茶都,产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。在安溪,不但有独到之处的乌龙茶采制技艺,而且十分讲究品饮艺术。品饮乌龙茶茶叶(铭茶案坊)选用茗茶铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶,茶具用精致的瓷质、陶制小壶、小盅,冲泡选用山泉水、井水和纯净的淡水。
    名茶茗茶铁观音、色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,味醇鲜爽,香气独特,犹似玉兰吐芬芳。沏泡讲究款款有序,动作优美,真正达到纯、雅、礼、和的品茶意境。“谁人寻得观音韵,不愧是个品茶人”。
    展示茶具
    茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的,安溪盛产竹子,这是民间传统贯用的茶。茶匙、茶斗是装茶用,茶夹是夹杯洗杯用的。
    炉、壶、瓯杯以及托盘,号称“茶房四宝”这主要是遵循本地传统加工(铁观音)而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址,在五代十国就有陶器工艺,宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅泡茶专用,而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶,对于放茶叶(铭茶案坊)、闻香气、冲井水、倒茶渣等都方便。
    烹煮泉水
    沏茶择水最为关键,水质不好,会直接影响茶的色、香、味,只有好水好茶味才美。冲泡安溪茗茶铁观音,烹煮的水温需达到100摄氏度,这样最能体现茗茶铁观音独特的香韵。
    沐霖瓯杯
    “沐霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯,再洗茶杯,这不但是保持瓯杯有一定的温度,又讲究卫生,起到消毒作用。
    观音入宫
    右手拿起茶斗把茶叶(铭茶案坊)装入,左手拿起茶匙把名茶茗茶铁观音装入瓯杯,美其名曰:“观音入宫”。
    悬壶高冲
    提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶(铭茶案坊)随着水流旋转而充分舒展。
春风拂面
    左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净,这叫“春风拂面”。
    瓯里酝香
    中国茶叶(铭茶案坊)有六大类,其中红茶全发酵,绿茶不发酵,乌龙茶是半发酵。铁观间乌龙茶中的极品,其生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶(铭茶案坊)下瓯冲泡,须等待一至两分钟,这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短,色香味显示不出来,太久会“熟汤失味”。
    三龙护鼎
    斟茶时,把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,三个指称三条龙,盖瓯称为鼎,这忠“三龙护鼎”。
    行云流水
    提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,这样可防止瓯外的水滴入杯中。
    观音出海
    “观音出海”民间称它为“关公巡城”,就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。
    点水流香
    “点水流香”在民间称为“韩信点兵”,就是斟茶斟到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,达到浓淡均匀,香醇一致。
    敬奉香茗
    茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
    鉴赏汤色
    品饮茗茶铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色,名优茗茶铁观音的汤色:清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。
    细闻幽香
    这就是闻其香,闻闻茗茶铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂茶香,清气四溢,让您心旷神怡。
    品啜甘霖
    这叫品其味,品啜茗茶铁观音的韵味,有一种特殊的感受。当你呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,顿时会觉得满口生津,齿颊流香,六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人。


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安溪珍田阁茶厂厂址:福建省安溪县长坑乡珍田村珍田茶叶合作社生态茶叶基地 

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很多人认为只有安溪产铁观音,市场上的铁观音有少部分是产自安溪以外的,全国各地都有种植和加工铁观音。但只有种植与加工均在安溪的,才是正宗的,并具有原产地铁观音价格优势
安溪铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
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